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Jimmy Ophorst, chef de PRU, en Thaïlande : « L’étoile Michelin nous a permis de survivre »

Ce chef néerlandais de 35 ans a créé un restaurant locavore sur l’île de Phuket, où il sert notamment des œufs de fourmi ou une mousse de durian. L’établissement, étoilé depuis 2019, aurait fait faillite sans la visite du Guide rouge.


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